Recette locro santiagueno
Ingrédients locro santiagueno
- 1 kg de Maïs en grains
- 1 kg de Haricots Blancs
- 300 g de couenne de Porc
- 500 g de tripes
- un Chou vert
- 500 g de Pommes De Terre
- 1 kg de courges
- 200 g de lard
- 1 kg de viande
- 1 chorizo
- piment
Préparation locro santiagueno
1 On plonge les Haricots Blancs dans l'eau une nuit.
2 On les fait bouillir, avec les couennes à l'eau salée.
3 On joint le Chou et la tripe cuite, on laisse cuire le tout durant 25 minutes.
4 On joint les Pommes De Terre, la courge, le lard, le Maïs, ainsi que la viande. On assaisonne.
5 Une fois les éléments bien cuits, on ajoute le chorizo en tranches. On déguste le tout avec une sauce pimentée.