Recette mÉrou aux lÉgumes confits dans le vinaigre

MEROU

Ingrédients mÉrou aux lÉgumes confits dans le vinaigre

  • 750 g de filets de mérou
  • 200 g de Légumes confits dans le vinaigre
  • 2 petits Oignons
  • 2 Tomates
  • 6 olives noires
  • 6 olives vertes
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 2 dl d'huile d'olive

Préparation mÉrou aux lÉgumes confits dans le vinaigre

1 On détaille finement les Légumes confits.

2 On pèle le mérou, on l'assaisonne et on le passe dans la farine, avant de faire dorer les filets, sur les deux faces. On les tient au chaud.

3 On ajoute les Oignons à la poêle que l'on fait dorer, puis on ajoute les Tomates et on laisse cuire 10 minutes.

4 On ajoute ensuite les olives, les câpres et les Légumes confits, on assaisonne et on fait cuire 10 minutes de plus à petit feu.

5 On y ajoute le Poisson, et on fait cuire 3 minutes.

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