Recette soupe de merlan

MERLAN

Ingrédients soupe de merlan

Préparation soupe de merlan

1 On hache la Carotte et le Poireau, on pique l'oignon de clous de girofle, on les met dans une cocotte avec 2l d'eau, sel, poivre et le bouquet garni, on fait bouillir.

2 On joint les Pommes De Terre, on fait cuire 20 minutes, on ajoute les filets de Merlan.

3 Une fois ces derniers cuits, on retire les clous de girofle et le bouquet garni, et on passe le tout au moulin à Légumes. On remet le tout dans le bouillon.

4 On prépare un roux blanc avec 30 g de beurre et la crème de Riz, on ajoute un peu de bouillon.

5 On hache les Champignons que l'on fait dorer au beurre. On les ajoute à la soupe avec la crème de Riz et le concentré de Tomates.

6 On fait cuire 20 minutes de plus. On ajoute au dernier moment les queues de Crevettes revenues dans le restant de beurre.

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