Recette souffle de merlan sauce oseille

MERLAN

Ingrédients souffle de merlan sauce oseille

Préparation souffle de merlan sauce oseille

1 On mélange le Merlan écrasé avec la Béchamel, on joint ensuite 5 jaunes d'oeufs, ainsi que 6 blancs en neige.

2 On en garnit un moule à soufflé beurré, et on enfourne pour une demie heure à four chaud.

3 On nettoie l' Oseille que l'on hache et fait revenir dans 10 g de beurre.

4 On ajoute le Fromage blanc et l' Oseille à la Béchamel, on joint deux blancs en neige ensuite, on présente la sauce à part.

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