Recette salade merlan

MERLAN

Ingrédients salade merlan

  • 4 filets de Merlan
  • 1 Orange
  • 1 botte de pointes d' Asperges vertes
  • 2 oeufs durs
  • 1 cc de moutarde
  • 1 yaourt
  • 50 g de noisettes
  • 1/2 Citron
  • 2l de court bouillon

Préparation salade merlan

1 On fait cuire les merlans 10 minutes au court-bouillon frémissant.

2 On le laisse refroidir dans sa cuisson.

3 On épluche l' Orange à vif et on la découpe en petits cubes.

4 On égoutte alors le Merlan, on l'effeuille, et on ajoute l' Orange, les noisettes émondées, et les pointes d' Asperges.

5 On mélange ensemble les jaunes d'oeufs durs, la moutarde, le yaourt, le jus d'un demi-citron, on assaisonne tout en fouettant bien.

6 On verse la sauce dans la Salade.

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