Recette timbale d'aubergines

Ingrédients timbale d'aubergines

Préparation timbale d'aubergines

1 On nettoie les Aubergines, on les découpe en tranches dans la longueur et on les fait dégorger au sel une heure.

2 On les éponge, et on les fait dorer à l'huile sur chaque face, on les réserve sur du papier absorbant.

3 On beurre un moule à manqué, que l'on tapisse d' Aubergines, en les chevauchant légèrement.

4 On fait cuire le Riz, on épluche les Tomates que l'on fait fondre dans l'huile en ajoutant les Oignons émincés, et l' Ail pilé, on fait cuire 30 minutes et on assaisonne.

5 À part, on fait dorer le lard découpé en cubes, puis on les ajoute au Riz ainsi que le Coulis De Tomates, le gruyère, et les oeufs battus.

6 On place le tout dans le moule, et on recouvre de tranches d' Aubergines, on enfourne une demie heure.

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