Recette quenelles de merlan

MERLAN

Ingrédients quenelles de merlan

  • 2 filets de Merlan
  • 20 g de Semoule
  • 20cl de lait écrémé
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 court bouillon
  • coulis de tomates

Préparation quenelles de merlan

1 On fait cuire les filets dans le court-bouillon, puis on passe le Poisson au mixeur.

2 On fait cuire la Semoule avec un peu d'eau, on ajoute le lait écrémé, on assaisonne et on parfume de muscade.

3 On joint le Poisson mixé, le blanc d'oeuf monté en neige, on en fait un boudin, que l'on détaille en dés ensuite.

4 On enfourne le tout, couvert de sauce Tomate.

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