Recette quenelles de merlan
Ingrédients quenelles de merlan
- 2 filets de Merlan
- 20 g de Semoule
- 20cl de lait écrémé
- 1 blanc d'oeuf
- 1 court bouillon
- coulis de tomates
Préparation quenelles de merlan
1 On fait cuire les filets dans le court-bouillon, puis on passe le Poisson au mixeur.
2 On fait cuire la Semoule avec un peu d'eau, on ajoute le lait écrémé, on assaisonne et on parfume de muscade.
3 On joint le Poisson mixé, le blanc d'oeuf monté en neige, on en fait un boudin, que l'on détaille en dés ensuite.
4 On enfourne le tout, couvert de sauce Tomate.