Recette merlans aux lÉgumes

1 On place le Merlan dans un plat beurré.

2 On émince les Oignons, Carottes, blancs de Poireaux et Champignons, on fait revenir le tout au beurre.

3 On fait fondre les échalotes à part dans un peu de beurre, on ajoute le vin blanc et on fait réduire de moitié.

4 On ajoute les Légumes, on remue bien et on verse le tout sur les filets de Merlan. On saupoudre de chapelure et on enfourne 20 minutes à four chaud.