Recette terrine d'aubergines

Ingrédients terrine d'aubergines

Préparation terrine d'aubergines

1 On découpe les Aubergines en 6 dans la longueur, on les fait dorer à l'huile d'olive, on assaisonne et on les égoutte sur du papier absorbant.

2 On fait griller les Poivrons au four pour faire noircir la peau, on les épluche, et on les fait dorer, une fois émincés, dans l'huile d'olive. On les égoutte comme pour les Aubergines, et on les mixe.

3 On mélange les oeufs battus avec la crème et les Poivrons, on assaisonne.

4 On saupoudre les Aubergines de cumin, et on les place dans un moule à Cake huilé, on ajoute la purée de Poivrons, et on fait cuire le tout au four, au bain-marie durant une heure.

5 On ébouillante les Tomates, on les pèle et on les épépine, on en mixe la chair. On assaisonne.

6 On présente la terrine avec le Coulis De Tomates, et éventuellement du Fromage de chèvre.

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