Recette merlans a la provenÇale

MERLAN

Ingrédients merlans a la provenÇale

  • 2 merlans
  • 2 Oignons
  • 1 échalote
  • 250 g de Tomates
  • 50 g de beurre
  • persil
  • 4 dl de vin blanc sec
  • 1 Citron
  • 30 g de farine
  • 30 g de crème

Préparation merlans a la provenÇale

1 On vide et prépare les merlans.

2 On émince l'échalote, les Oignons et le persil, on lave les Tomates que l'on épépine et hache.

3 On place le tout dans un plat beurré, on y dépose les Poissons, on verse le vin blanc et on enfourne à four bien chaud, à couvert, avec de l'aluminium.

4 On retire le Poisson que l'on garde au chaud, et on fait réduire le jus de cuisson, auquel on ajoute le beurre et la farine.

5 On ajoute un peu de Jus De Citron et la crème, on verse le tout sur le Poisson et on saupoudre de persil ciselé.

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