Recette filets de merlan sauce aux anchois
Ingrédients filets de merlan sauce aux anchois
- 12 filets de merlans
- 4 c à soupe de farine
- 2 oeufs
- 1/2 dl de lait Sauce: 1 jaune d'oeuf dur
- 6 filets d' Anchois
- 25cl d'huile
Préparation filets de merlan sauce aux anchois
1 On farine les filets de Merlan, on les passe ensuite dans les oeufs battus avec le lait, sel et poivre, et dans la farine une nouvelle fois.
2 On fait dorer à la friture, on les égoutte sur du papier absorbant.
3 On écrase les Anchois, on joint le jaune d'oeuf, on ajoute l'huile en remuant, comme pour une sauce Mayonnaise.