Recette filets de merlan frits

1 On découpe le Pain en cubes que l'on fait frire dans l'huile chaude, on les égoutte.

2 On pèle les Citrons à vif et on les découpe en tranches très minces, puis en petits cubes.

3 On éponge les filets de Merlan, et on les passe dans la farine, puis on les secoue pour ôter l'excédent.

4 On les fait frire dans la friture, on les égoutte sur du papier absorbant.

5 On dresse le tout sur un plat chaud, on assaisonne les filets.