Recette filets de merlan au porto
Ingrédients filets de merlan au porto
- 8 filets de Merlan
- 2 cs d'huile
- 1 dl de vin blanc sec
- 4 Carottes
- 1 Poireau
- 1 échalote
- 80 g de beurre
- 4 cs de porto
- 50 g de crème
- persil
Préparation filets de merlan au porto
1 On enduit les filets d'huile, on les met dans un plat avec le vin, on couvre d'aluminium huilé.
2 On épluche les Carottes et on les hache ainsi que les Poireaux et l'échalote, on fait revenir le tout au beurre chaud, durant 10 minutes, on assaisonne.
3 On ajoute alors la crème, le porto.
4 On met le Poisson au four durant un quart d'heure, à four chaud.
5 On verse la sauce aux Légumes sur le Merlan, on garnit le tout de persil haché.