Recette filets de merlan au four
Ingrédients filets de merlan au four
- 2 filets de Merlan
- 2 Carottes
- 1 blanc de Poireau
- 1 branche de Céleri
- 100 g de Champignons
- 2 échalotes
- 2 dl de vin blanc
- beurre
- chapelure.
Préparation filets de merlan au four
1 On découpe en petits bâtonnets les Carottes, le Poireau, le Céleri et les Champignons.
2 On fait cuire au beurre, et on assaisonne.
3 On hache les échalotes, que l'on fait dorer au beurre, et on ajoute le vin blanc ainsi que la même quantité d'eau.
4 On laisse le liquide réduire de moitié, puis on ajoute les Légumes.
5 On dépose le Merlan sur un plat beurré, on verse la préparation, on recouvre avec de la chapelure, on ajoute quelques noisettes de beurre, et on enfourne 20 minutes.