Recette filets de merlan au citron

1 On découpe les zestes des Citrons en petits bâtonnets, et leur pulpe en cubes.

2 On met les filets de Merlan dans un plat, repliées en deux, on les sale et poivre, on ajoute quelques morceaux de beurre, et on verse le vin blanc, on garnit le tout avec les zestes et chair de Citron.

3 On enfourne le tout à th 5 ou 6 durant un quart d'heure.