Recette filets de merlans

MERLAN

Ingrédients filets de merlans

Préparation filets de merlans

1 On fait revenir dans 50 g de beurre les Carottes, les Oignons, les blancs de Poireaux, les Champignons, le tout haché, durant 10 minutes. On assaisonne.

2 On fait revenir les échalotes émincées dans 30 g de beurre, on verse le vin blanc, on fait réduire de moitié.

3 On ajoute ensuite 20 cl d'eau et les Légumes.

4 On verse la sauce sur le Poisson, on garnit de petits morceaux de beurre et on enfourne pour 25 minutes.

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