Recette filets de merlans
Ingrédients filets de merlans
- 8 filets de Merlan
- 2 Carottes
- 2 Oignons
- 2 blancs de Poireaux
- 150 g de Champignons
- 3 échalotes
- 2 dl de vin blanc sec
Préparation filets de merlans
1 On fait revenir dans 50 g de beurre les Carottes, les Oignons, les blancs de Poireaux, les Champignons, le tout haché, durant 10 minutes. On assaisonne.
2 On fait revenir les échalotes émincées dans 30 g de beurre, on verse le vin blanc, on fait réduire de moitié.
3 On ajoute ensuite 20 cl d'eau et les Légumes.
4 On verse la sauce sur le Poisson, on garnit de petits morceaux de beurre et on enfourne pour 25 minutes.