Recette tarte tiÈde À la chÂtaigne
Ingrédients tarte tiÈde À la chÂtaigne
- Pâte: 150 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 30 g de poudre d'amandes
- 2 gousses de vanille
- 1 oeuf
- 150 g de farine
- 1 pincée de levure chimique Nappage chocolat: 150 g de crème fleurette
- 50 g de sucre
- 25 g de poudre de cacao Garniture: 70 g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 25 g de sucre Semoule
- 150 g de crème de marrons
Préparation tarte tiÈde À la chÂtaigne
1 On prépare la sauce au Chocolat en réchauffant ensemble les ingrédients cités, on retire du feu à ébullition.
2 Pour la pâte, on mélange ensemble le beurre en crème, le sucre glace et la vanille, la farine, la levure, la poudre d'amande, un oeuf, sans trop travailler l'ensemble. On fait reposer trois heures au frais.
3 On l'étale ensuite, on la pique à la fourchettes et on découpe des disques pour former des tartelettes à bords hauts. On les enfourne à blanc munies de papier sulfurisé avec des Légumes secs dessus, durant 10 minutes à 200°C.
4 On laisse refroidir puis on retire les haricots.
5 On prépare la garniture en réchauffant au bain-marie le beurre et la crème de marrons, puis on fouette les oeufs avec le sucre en faisant mousser, on ajoute aux marrons et on verse dans les tartelettes. On enfourne un quart d'heure à nouveau. On les garnit de sauce au Chocolat.