Recette purÉe de marrons pour entremets
Ingrédients purÉe de marrons pour entremets
- 500 g de marrons
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille
Préparation purÉe de marrons pour entremets
1 On porte 1 l d'eau à ébullition.
2 On incise les marrons du côté opposé au germe, et on les fait cuire quelques minutes dans l'eau bouillante, on les pèle.
3 On les fait ensuite cuire avec la vanille et le sucre, le tout couvert d'eau, jusqu'à ce que les marrons se défassent.
4 On les réduit en purée.