Recette gÂteau de savoie aux marrons

1 On mélange les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, on les fouette bien.

2 On mélange la farine et la fécule, on les ajoute ensuite.

3 On incorpore la levure et les huit blancs montés en neige.

4 On verse le tout dans un moule beurré, et on fait cuire une demie heure à feu doux.

5 On démoule le gâteau, et on le fait refroidir.

6 On met 8 marrons de côté, et on écrase les autres, on ajoute le beurre et la crème à cette purée.

7 On découpe le gâteau en deux dans l'épaisseur, et on tartine cette préparation sur la partie inférieure, on y repose le second morceau pour reformer le gâteau.

8 On mélange le sucre glace avec le blanc d'oeuf et 1 c à s d'eau mélangée au Café soluble réchauffé. On en glace le gâteau.

9 On le décore avec les marrons glacés, les violettes, les cacahuètes et le Chocolat en copeaux.