Recette rillettes de maquereaux

MAQUEREAUX

Ingrédients rillettes de maquereaux

  • Pour 4 personnes: 4 gros Maquereaux (1 kg environ)
  • 2 échalotes
  • vin blanc sec
  • crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • aneth
  • beurre

Préparation rillettes de maquereaux

Videz et nettoyez les Maquereaux. Epluchez et coupez finement les échalotes. Lavez et coupez finement les branches d'aneth.

Levez les filets sur chacun des Maquereaux, assaisonnez les.

Dans une poêle, faites dorer les échalotes à feu doux. Ajoutez les filets de Maquereaux. Arrosez les Poissons de vin blanc sec. Ajoutez la crème fraîche.

Laissez cuire 10 minutes environ.

A l'aide d'une fourchettes, écrasez les Maquereaux, ajoutez en même temps les noix de beurre et l'aneth.

Disposez la terrine de Maquereaux dans un plat à terrine en terre. Réservez au frais.

Servez les rillettes de Maquereaux en apéritif, tartinez sur du Pain grillé et légèrement aillé.

Commentaires pour la recette rillettes de maquereaux

facile et très bon

Très simple à faire. Ne pas perdre de temps à enlever les arêtes sur le poisson cru. Elles partent bien quand le poisson est cuit. Nous avons rajouté un peu de sel et du jus de citron. Avec une salade et du pain grillé, excellent !

laurencetruffe

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