Recette papillotes de maquereaux aux Épinards

1 On fait cuire les épinards deux minutes dans l'eau bouillante salée, on les égoutte.

2 On les place sur du papier d'aluminium, avec les Maquereaux par dessus, on sale et poivre.

3 On fait fondre le beurre avec la farine pour obtenir un roux, on y ajoute le lait et on assaisonne.

4 On laisse tiédir un peu avant d'y ajouter la moutarde. On en nappe le Poisson, on ajoute du Fromage râpé et on referme les papillotes que l'on enfourne.