Recette pain de maquereaux À la quiberonnaise

1 On retire les têtes et les arêtes des Maquereaux, on les passe dans la farine et on les fait dorer. On assaisonne.

2 On émiette la chair en retirant la peau, on y ajoute la purée de Pommes De Terre et 3 c à s d'huile d'olive.

3 On place le tout dans un plat beurré, on saupoudre de chapelure, on ajoute quelques noisettes de beurre, on enfourne un quart d'heure à four chaud.

4 On déguste le tout avec le Coulis De Tomates.