Recette maquereaux sauce au thym

MAQUEREAUX

Ingrédients maquereaux sauce au thym

  • 6 Maquereaux
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 Citron
  • huile
  • sel
  • poivre. Sauce: 1 dl d'huile d'olive
  • 4 filets d' Anchois
  • 1 c à soupe de persil
  • 1 Gousse D'ail hachés
  • 1/2 c à soupe de concentré de Tomates
  • 1 dl de vinaigre
  • 4 c à soupe d'eau
  • 1 c à Café de thym émietté
  • sel
  • poivre

Préparation maquereaux sauce au thym

1 On nettoie les Maquereaux que l'on place dans une terrine, en ajoutant le jus d'un Citron, un peu d'huile, le laurier, on assaisonne.

2 On fait mariner le tout quelques heures, puis on fait griller le Poisson.

3 On lève les filets du Poisson que l'on met dans une terrine.

4 On fait chauffer l'huile, on y ajoute les Anchois que l'on fait fondre doucement.

5 On verse alors le vinaigre, l'eau, le concentré de Tomates, l' Ail et le persil émincés, on assaisonne.

6 On retire du feu aux premiers bouillons, et on ajoute le thym, on ajoute le tout au Poisson, et on les laisse reposer une nuit dans la sauce avant de déguster.

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