Recette maquereaux sauce au thym
Ingrédients maquereaux sauce au thym
- 6 Maquereaux
- 4 feuilles de laurier
- 1 Citron
- huile
- sel
- poivre. Sauce: 1 dl d'huile d'olive
- 4 filets d' Anchois
- 1 c à soupe de persil
- 1 Gousse D'ail hachés
- 1/2 c à soupe de concentré de Tomates
- 1 dl de vinaigre
- 4 c à soupe d'eau
- 1 c à Café de thym émietté
- sel
- poivre
Préparation maquereaux sauce au thym
1 On nettoie les Maquereaux que l'on place dans une terrine, en ajoutant le jus d'un Citron, un peu d'huile, le laurier, on assaisonne.
2 On fait mariner le tout quelques heures, puis on fait griller le Poisson.
3 On lève les filets du Poisson que l'on met dans une terrine.
4 On fait chauffer l'huile, on y ajoute les Anchois que l'on fait fondre doucement.
5 On verse alors le vinaigre, l'eau, le concentré de Tomates, l' Ail et le persil émincés, on assaisonne.
6 On retire du feu aux premiers bouillons, et on ajoute le thym, on ajoute le tout au Poisson, et on les laisse reposer une nuit dans la sauce avant de déguster.