Recette quiche aux aubergine

AUBERGINES

Ingrédients quiche aux aubergine

  • Pour la pâte: 150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 1 pincée de sel. Pour la garniture: 2 Aubergines
  • 300 g de Tomates
  • 150 g d' Oignons
  • 1 Gousse D'ail
  • 1 CS d'huile
  • 2 oeufs
  • 1 CS de thym
  • 1 CS d'origan
  • 2 CS d'huile d'olive piquante

Préparation quiche aux aubergine

1 Avant de s'occuper des Aubergines, on prépare la pâte, on mélange la farine, le sel, le beurre découpé en parcelles, on pétrit le tout. On verse un peu d'eau, on malaxe, et on forme une boule que l'on laisse reposer une heure avec un torchon humidifié.

2 On détaille les Aubergines en tranches, on hache les Oignons, on épépine et détaille les Tomates en cubes.

3 On fait dorer les Aubergines et les Oignons à la poêle avec de l'huile d'olive, on ajoute les Tomates ensuite ainsi que l'origan, le thym, l' Ail pilé, on assaisonne. On fait cuire 15 minutes pour que le liquide s'évapore.

4 À part, on bat les oeufs, et on y ajoute les Légumes cuits, on assaisonne.

5 On préchauffe le four à th 7.

6 On étale la pâte que l'on dépose dans un moule, on ajoute la garniture, et on fait cuire 45 minutes.

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