Recette maquereaux grillÉs sauce moutarde

MAQUEREAUX

Ingrédients maquereaux grillÉs sauce moutarde

  • 6 Maquereaux
  • 45 g de beurre
  • un grand verre de lait
  • 45 g de farine
  • 2 c à soupe de moutarde forte
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 125 g de crème épaisse
  • huile
  • sel
  • poivre

Préparation maquereaux grillÉs sauce moutarde

1 On nettoie les Maquereaux, on retire l'arête centrale. On retire ensuite la tête et on les incise trois fois.

2 On aplatit les Poissons et on les assaisonne, on les enduit d'huile.

3 On les fait cuire au gril bien chaud, 6 minutes sur chaque face, on les réserve au chaud.

4 On prépare une Béchamel avec le beurre, la farine et le lait que l'on assaisonne et fait cuire à petit feu une dizaine de minutes.

5 On ajoute ensuite la moutarde une fois en dehors du feu, que l'on aura mélangée avec la crème et les jaunes d'oeufs.

6 On fait chauffer quelques minutes sans porter à ébullition, et on en nappe les Maquereaux.

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