Recette maquereaux froids À la basquaise
DAURADE MAQUEREAUX MERLAN ROUGETS THON
Ingrédients maquereaux froids À la basquaise
- 6 Maquereaux frais
- 500 g de Tomates
- 1 Poivron vert'>Poivron Vert
- 2 à 4 échalotes
- 2 petits Citrons
- 1 verre de vin blanc sec
- 6 à 8 cuillerées à soupe de vinaigre
- 6 à 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre noir
- bouquet garni
Préparation maquereaux froids À la basquaise
1 On vide les Maquereaux, on les nettoie, et on les place sur un plat.
2 On épluche, épépine et détaille finement les Tomates, le Poivron et les échalotes.
3 On ajoute ensuite le Citron en rondelles fines, le vin blanc, le vinaigre et l'huile, le bouquet garni et on assaisonne.
4 On fait cuire le tout 20 minutes, on le verse sur les Maquereaux, et on enfourne le plat à four chaud jusqu'à ébullition du liquide, puis à four modéré pendant un petit quart d'heure. On déguste le tout froid.