Recette maquereaux farcis

1 On mélange ensemble une poignée de cerfeuil et une autre de persil, et 3 branches d'estragon, le tout bien émincé.

2 On ajoute ensuite l'assaisonnement, 100 g de beurre, et 60 g de chapelure.

3 On travaille bien le tout, et on en farcit les Maquereaux vidés et nettoyés.

4 On les enveloppe séparément dans de l'aluminium, et on les enfourne une bonne dizaine de minutes sous le gril.