Recette maquereaux en papillotes

1 On vide les Maquereaux par l'ouïe, on les nettoie et les essuie.

2 On fait durcir les oeufs, et on les hache avec les échalotes, le persil et une Gousse D'ail.

3 On fait ramollir le beurre que l'on ajoute à cette préparation. On ajoute alors 1 c à s de Jus De Citron, on assaisonne.

4 On farcit les Maquereaux avec cette préparation en passant par l'ouïe, puis on referme.

5 On dépose le tout dans des feuilles de papier d'aluminium graissé, et on passe sous le gril environ 25 minutes.