Recette purÉe d'aubergines À l'ail

1 On lave les Aubergine, on retire le pédoncule, et on les enfourne à four modéré une heure.

2 On les laisse refroidir, puis on les fend en deux dans la longueur.

3 On retire la chair, que l'on mixe, on ajoute les Gousses D'ail pelées.

4 On ajoute ensuite, tout en mixant, l'huile, le Jus De Citron, on assaisonne et on mixe encore.

5 On découpe la Tomate en cubes pour accompagner, et on sert avec du Pain grillé.