Recette maquereaux aux poireaux À la flamande

MAQUEREAUX

Ingrédients maquereaux aux poireaux À la flamande

  • 2 gros Maquereaux
  • 3 Poireaux
  • 50 g de beurre
  • 1 dl de bouillon
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre
  • safran

Préparation maquereaux aux poireaux À la flamande

1 On nettoie les Poireaux, on retire les parties vertes.

2 On l'émince, et on le fait cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée, puis on l'essore bien.

3 On le fait ensuite fondre avec le beurre dans une casserole durant un quart d'heure, à feu doux.

4 On ajoute le bouillon, et on fait bouillir, on parfume avec de la muscade.

5 On dépose les Maquereaux dans un plat beurré, on les saupoudre de safran et on les assaisonne, puis on verse par dessus le contenu de la casserole et on enfourne à four chaud.

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