Recette paupiettes d'aubergines À la mozzarella
Ingrédients paupiettes d'aubergines À la mozzarella
- 2 Aubergines
- 150 g de Jambon de Parme
- 200 g de mozzarella
- 3 CS de parmesan râpé
- 250 g de pulpe de Tomates
- 1 CS d'huile d'olive
- 10 cl d'huile d'arachide
- 1 CC de sucre
Préparation paupiettes d'aubergines À la mozzarella
1 On détaille les Aubergines en fines tranches, dans la longueur. On garde 9 tranches centrales, on les fait dégorger une demie heure avec du sel.
2 On détaille ensuite la mozzarella en 18 bâtonnets.
3 On fait dorer les Aubergines dans d'huile, sur chaque face. On les dépose sur du papier absorbant.
4 On préchauffe le four à 250°C.
5 On dépose une tranche de Jambon sur les Aubergines, avec un bâtonnet de mozarella sur les extrémités, et on les enroule.
6 On les place dans un plat, on verse la pulpe de Tomates et du parmesan, et on enfourne 10 minutes.