Recette maquereaux a la provenÇale

MAQUEREAUX

Ingrédients maquereaux a la provenÇale

Préparation maquereaux a la provenÇale

Videz les Maquereaux sans enlever la tête. Lavez, essuyez et entaillez-les deux ou trois fois de chaque côté, roulez-les dans la farine et assaisonnez. Cuisez les Maquereaux à la poêle dans de l'huile.

Le plat est moins présentable, mais aussi bon. Hachez fin les Champignons, les Oignons, 1 échalote et l' Ail. Faites-les fondre lentement dans le beurre jusqu'à ce que, l'eau des Champignons totalement évaporée, le rissolement s'amorce.

Ajoutez alors le vinaigre, salez, poivrez, faites bouillir 2 minutes. Disposez les Poissons dans le plat de service, arrosez-les du contenu de la poêle, disposez tout autour des Tomates provençale.

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