Recette maquereaux À la grecque

1 On nettoie les Poissons, on les passe dans la farine, et on les saisit à la poêle à feu vif.

2 On épluche les Tomates, on les épépine et on les hache, on les fait revenir à l'huile avec l' Ail écrasé, la coriandre, le thym et on assaisonne.

3 Après un quart d'heure, on ajoute le vin blanc.

4 On verse ce coulis dans un plat, on y met le Poisson, et on enfourne un quart d'heure. On ajoute les olives une fois le plat cuit et refroidi, et on déguste frais.