Recette filets de maquereaux au cidre
Ingrédients filets de maquereaux au cidre
- 5 Maquereaux
- 1 Carotte
- 1 oignon
- estragon
- laurier
- cerfeuil
- thym
- armagnac
- vinaigre de cidre
- cidre brut
- 1 Citron vert.
Préparation filets de maquereaux au cidre
1 On lève les filets, que l'on assaisonne, on ajoute des grains de poivre et le jus du Citron vert.
2 On réchauffe le cidre, dans lequel on place l'oignon haché, la Carotte détaillée en tranches, le laurier, le thym. On porte le tout à ébullition 10 minutes.
3 On verse cette préparation sur les Maquereaux, on les fait mariner 24h dans ce mélange.