Recette pizza aux aubergines

AUBERGINES

Ingrédients pizza aux aubergines

  • 1 rouleau de pâte à pizza 250g Aubergines
  • 300g Tomates
  • 2 CS de thym en miettes
  • 2 CS d'huile d'olive

Préparation pizza aux aubergines

1 On découpe toutes les Aubergines sauf une en cubes, et la dernière en rondelles d'1 cm.

2 On fait dorer les tranches dans l'huile sur les deux faces, puis on les éponge sur du papier absorbant.

3 Dans une sauteuse, on fait revenir les dés d' Aubergines dans de l'huile d'olive, avec un peu de thym, on assaisonne et on laisse cuire à feu moyen durant 1/4 d'heure.

4 On découpe les Tomates en tranches épaisses d'1cm, et on préchauffe le four à th 7.

5 On abaisse la pâte sur la plaque du four, on y place les cubes d' Aubergines, puis on dépose par dessus les Tomates et Aubergines en tranches en les alternant et en faisant en sorte qu'elles se chevauchent.

6 On arrose d'huile d'olive, on poudre de thym en miette et on enfourne un quart d'heure environ.

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