Recette filets de maquereaux À la fÉcampoise
Ingrédients filets de maquereaux À la fÉcampoise
- Pour 4 personnes: 8 filets de Maquereaux
- 50 cl de vin blanc
- 50 g de beurre
- 20 g de farine
- 1 litre de Moules
- 10 cl de crème fraîche
- court-bouillon
- sel
- poivre.
Préparation filets de maquereaux À la fÉcampoise
1 On fait cuire les Maquereaux dans 25 cl de vin blanc.
2 À part, on fait ouvrir les Moules dans la même quantité de vin blanc.
3 On réserve les Maquereaux sur un plat.
4 On mélange ensuite 50 g de beurre et 20 g de farine, et on ajoute doucement le court-bouillon, on porte à ébullition et on ajoute la crème fraîche.
5 On verse le tout sur les Moules et les Maquereaux.