Recette coupes bourbon (réunion)

1 On nettoie le Citron, on ôte le zeste.

2 On nettoie les raisins, on les essuie.

3 On pèle les Mangues, on les dénoyaute, on la découpe en morceaux.

4 On les place dans une casserole, on ajoute un demi verre d'eau, le sucre, le zeste et un peu de vanille, on fait cuire un quart d'heure.

5 On ajoute les raisins, on laisse la compote refroidir.

6 On ôte le zeste, on verse le rhum. On déguste le tout bien frais.