Recette mandarines a liqueur

1 On pèle 6 Mandarines à vif.

2 On réchauffe le sucre et l'eau pour former un sirop, additionné du jus de deux Mandarines. On fait bouillir et épaissir.

3 On y ajoute les 14 Mandarines, durant 15 minutes.

4 On verse ensuite la liqueur, on fait refroidir.

5 On retire les fruits, que l'on place dans les coupes, on ajoute le zeste de deux Mandarines au sirop que l'on fait cuire 5 minutes.