Recette pate d'aubergine

AUBERGINES

Ingrédients pate d'aubergine

Préparation pate d'aubergine

1 On mélange le Mouton avec les Tomates découpées en cubes et pelées, ainsi qu'un oignon émincé.

2 On fait dorer le tout dans un peu de beurre, on assaisonne.

3 On pèle les Aubergines, on les découpe en fines rondelles que l'on fait dorer rapidement dans de l'huile d'olive.

4 On égoutte sur du papier absorbant, puis on place la farce et ces derniers en couches dans un moule à soufflé beurré.

5 On ajoute 10 cl de bouillon, et on enfourne à couvert une heure.

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