Recette clÉmentines À la liqueur

1 On pèle les clémentines à vif.

2 On dissout le sucre dans l'eau, on ajoute le jus des grandes clémentines. On fait bouillir et épaissir ce sirop.

3 On y fait cuire les petites clémentines 10 minutes.

4 On ajoute ensuite la liqueur, on fait refroidir.

5 On retire les fruits que l'on met dans le compotier.

6 On remet le sirop sur le feu, on ajoute l'écorce de 6 clémentines hachées, on fait cuire 5 minutes de plus, on verse le tout sur les fruits.