Recette souffle au mais et au comte

MAIS

Ingrédients souffle au mais et au comte

  • 180 g de Maïs en grains
  • 80 g de comté
  • 60 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 60 cl de lait
  • 6 oeufs
  • sel
  • poivre

Préparation souffle au mais et au comte

1 On allume le four sur 200°C.

2 On mixe le Maïs après l'avoir égoutté.

3 On prépare un roux en faisant fondre le beurre, puis en ajoutant la farine, tout en fouettant. On y ajoute le lait petit à petit en remuant bien, puis on remet sur le feu et on fait épaissir quelques minutes, on assaisonne.

4 On ajoute le Maïs mixé dans la casserole que l'on laisse tiédir.

5 On ajoute ensuite les jaunes d'oeufs les uns après les autres, puis le comté râpé.

6 On bat les blancs en neige, on les ajoute également, puis on verse la pâte dans un moule à soufflé beurré, à mi hauteur.

7 On enfourne une bonne demie heure pour que le soufflé ait bien gonflé et prenne une couleur blonde.

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