Recette croquettes de maÏs

MAIS

Ingrédients croquettes de maÏs

  • 4 épis de Maïs
  • 40 g de beurre
  • 2 c à soupe de farine
  • 1/4 litre de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • un blanc d'oeuf
  • chapelure

Préparation croquettes de maÏs

1 On plonge les épis de Maïs dans l'eau bouillante salée durant 40 minutes.

2 On confectionne une Béchamel, avec le beurre, la farine et le lait, on l'ôte du feu, on sale et poivre et on ajoute les jaunes d'oeufs.

3 On égraine le Maïs que l'on ajoute à la sauce.

4 On verse le tout sur une plaque, on couvre d'aluminium beurré, et on laisse refroidir.

5 On façonne ensuite des croquettes, on les passe dans le blanc d'oeuf et dans la chapelure, et on fait frire.

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