Recette moussaka grecque

1 On épluche les Aubergines que l'on détaille en rondelles, on place le tout dans un plat avec le gros sel et on fait dégorger une demie heure.

2 On fait dorer le Boeuf haché avec l'huile d'olive, on ajoute l'oignon, la Gousse D'ail, le persil émincé, on assaisonne.

3 On verse 1 c à s de concentré de Tomates, on fait cuire 1/2 heure.

4 On rince les Aubergines, on les éponge, et on les dépose dans un plat à gratin en couches, en alternant avec la viande. On finit avec une bouche d' Aubergine, on nappe avec une tasse de Fromage, et on enfourne.