Recette lotte aux moules

1 On place les Moules dans une cocotte, avec les Oignons hachés et 20 cl de vin blanc pour les faire ouvrir.

2 On retire ensuite les coquilles, et on passe le jus de cuisson au tamis.

3 On découpe la Lotte en morceaux, on la fait dorer avec du beurre et l' Ail, on assaisonne.

4 On mélange 40 g de farine et 30 g de beurre pour faire un roux blond, on ajoute le jus de cuisson des Moules et 200 g de crème.

5 On ajoute ensuite les Moules et la Lotte, on assaisonne si besoin et on parsème de persil haché.