Recette lotte aux fruits de mer

1 On place les Moules dans une cocotte, avec 10 cl de vin blanc, les échalotes émincées, on assaisonne et on les laisse s'ouvrir.

2 On les retire de leurs coquilles, et on tamise le jus de cuisson.

3 On lave les Champignons, on les émince,e t on les fait dorer avec le beurre et un peu de Jus De Citron.

4 On verse alors le jus des Moules, et on y plonge la Lotte découpée en morceaux, durant 5 minutes.

5 On les retire, et on fait épaissir le jus de cuisson avant d'y ajouter la crème fraîche. puis on y ajoute les Champignons, les Moules et les Crevettes après les avoir décortiquées. On réchauffe quelques minutes et on ajoute le Poisson à nouveau.