Recette moussaka grecque
Ingrédients moussaka grecque
- 2 Aubergines
- 2 CS d'huile d'olive. 2 Oignons
- 2 Gousses D'ail
- 500 g de Boeuf hachée
- 2 CS de purée de Tomates
- 1 CS de persil haché
- 15 cl de bouillon
- 2 Pommes De Terre cuites
- 2 Tomates. Sauce: 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 30 cl de lait
- 2 oeufs
- 50 g de gruyère râpé
Préparation moussaka grecque
1 On détaille les Aubergines en tranches, et on les poudre de sel, pour qu'elle dégorgent une heure.
2 On les rince, et on les fait dorer dans l'huile d'olive sur les deux faces, on les dépose sur du papier absorbant.
3 Dans un peu d'huile, on fait revenir la viande, l'oignon et l' Ail bien hachés, on y ajoute la Tomate en purée, le persil, on assaisonne et on mouille avec le bouillon, on fait cuire 1/4 d'heure en remuant.
4 On détaille les Tomates et Pommes De Terre en rondelles.
5 On dépose une couche de viande dans un plat à gratin, puis une couche de Tomates, Aubergines, et Pommes De Terre.
6 On fait cuire la farine avec le beurre et le lait pour former une Béchamel, on ajoute les jaunes d'oeuf et le Fromage râpé, on assaisonne. On y ajoute les blancs montés en neige, et on verse le tout dans le plat, que l'on met au four 40 minutes.