Recette moussaka gratinÉe

1 On découpe les Aubergines en tranches dans la longueur, on les fait dégorger une demie heure au sel.

2 On les essuie, et on les passe à la poêle.

3 On émince les Oignons, on ajoute le laurier, 1 c à c de thym, un peu de sarriette et de coriandre. On fait cuire le tout dans la poêle après avoir ôté les Aubergines et jeté l'excès de gras.

4 On ajoute une Gousse D'ail pilée et le Mouton. On laisse cuire, puis on ajoute 2 c à s de sauce Tomate.

5 On assaisonne légèrement, on ajoute une petite pincée de cayenne.

6 On dresse les Aubergines et le hachis en couches dans un plat à gratin, puis on enfourne.

7 Une fois que le mélange bout un peu, on ajoute les 3 jaunes d'oeufs mélangés avec du Jus De Citron, et on laisse quelques minutes dans le four éteint et fermé.