Recette lotte À l'oseille

Faites sauter 1 kg de Lotte pelée et coupée en morceaux dans un mélange beurre-huile. Parsemez de 1 c à soupe de farine et laissez cuire quelques minutes en remuant. Salez, poivrez, ajoutez 2 Gousses D'ail pilées, thym et laurier. Arrosez de 1 dl d'eau. Laissez cuire à couvert 10 min, le Poisson doit rendre son jus. Si nécessaire, allongez la sauce avec un peu d'eau. Ajoutez alors 250 g d' Oseille nettoyée et hachée. Laissez cuire encore 15 mn. Servez avec des Pommes De Terre persillées.