Recette lotte a la provenÇale
Ingrédients lotte a la provenÇale
- 800 g de Lotte
- 50 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 1 verre de vin blanc
- 4 Poireaux
- feuilles d' épinards
- d' Oseille
- de Céleri
- persil
- cerfeuil
- 2 gousses d'ail
Préparation lotte a la provenÇale
1 On émince les Légumes que l'on fait cuire au beurre dans un autocuiseur.
2 On ajoute la farine, on remue bien, puis on verse le vin blanc.
3 On désosse la Lotte, on la détaille en 4 et on la pose sur les Légumes, on assaisonne et on fait cuire un quart d'heure à couvert, dès rotation de la soupape.
4 On fait dorer le Pain à la poêle avec un peu de beurre. On place le Poisson par dessus, et on verse la sauce.