Recette lotte À la muscade et aux oignons
Ingrédients lotte À la muscade et aux oignons
- 800 g de Lotte
- 4 Oignons
- 2 Carottes
- 100 g de beurre
- 2 c d'huile
- 3 c de moutarde
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre de crème
- sel
- poivre
- muscade
- fines herbes
- croûtons
Préparation lotte À la muscade et aux oignons
1 On pèle les Oignons et les Carottes que l'on découpe en rondelles.
2 On fait dorer le tout dans une cocotte avec un mélange de beurre et d'huile, on ajoute les morceaux de Lotte, et on ajoute le vin blanc que l'on fait bouillir deux minutes.
3 On ajoute ensuite la crème, la noix de muscade, la moutarde et on assaisonne.
4 On fait cuire le tout à couvert durant un quart d'heure après rotation de la soupape de la cocotte.
5 On fait dorer les croûtons, puis on dresse la Lotte dans un plat, on la saupoudre de fines herbes.